Januar og februar

• Ceviche af torsk og laks med koriander, granatæblekerner, lime og chili.
• Braiseret okse med grønkålsblade i aromatisk dressing.
• Vintersalat med andekød, figner, abrikoser, valnødder og gastrik marinade.
• Saltbagte kartofler med rosmarin.
• Sauce med Karl Johan svampe.
• Brød og smør.
• Mini Eclairs med karamelcreme og chokoladeovertræk, kondenseret mælk og citrusfrugter. (tilkøb)

Dessert (tilkøb) Pr. person kr. 45,00

Minimum 10 personer.

Marts, april og maj

• Rillette af krabbe med sprød brioche, soya/lime-vinaigrette og forårets sprødeste salater.
• Confiteret kylling i en cassoulet af majs og hvedekerner. 
• Mørbradmedaljoner af gris med revet æble og hasselnødder.
• Sherrysauce med trøffel og timian.
• Spinatsalat med knust feta, granatæble og blåbær.
• Kartoffel ”muffins” med mascarpone og løvstikke.
• Brød og smør.
• Rabarbercrumble med creme double og revet tonkanød. (tilkøb)

Dessert (tilkøb) Pr. person kr. 45,00

Minimum 10 personer.

Juni, juli og august

• Koldrøget laks med fynsk rygeost, vårsalat og radisecrudité.
• Englemør grisenakke ”BBQ STYLE” med puffet svær.
• Beef salad ”THAI STYLE” med tykstegsfilet samt knuste jordnødder, friske krydderurter og en dejlig  aromatisk marinade med et strejf af østens mystik.
• Kold estragoncreme.
• Spidskålssalat med saltmandler og fermenteret dressing.
• Kogte kartofler i urtepesto og parmesanflager.
• Brød og smør.
• En sød jordbærdrøm. (tilkøb)

Dessert (tilkøb) Pr. person kr. 45,00

Minimum 10 personer.

September, oktober og november

• Slagtertapas fra eget pølsemageri med syltesager og dip.
• Gris med håndtag ”spoleben” stegt low & slow med blomkålsknas og rosmarin.
• Braiseret okse ”24 timer” smørmørt glaseret i kraftig rødvinsglace.
• Kartoffelterrin med jordskokker og aspargeskartofler.
• Rodfrugter i ægteskab med smør og krydderurter.
• Simresauce med Karl Johan svampe.
• Brød og smør.
• Chokolade ”Blåbær Gateau” med passionscoulis. (tilkøb)

Dessert (tilkøb) Pr. person kr. 45,00

Minimum 10 personer.

December

• Tempereret Storebæltstorsk med sennepsmayo, baconknas og rødbedesortiment.
• Andebryst med fermenteret rødkål.
• Kalveculotte med krølfedt og pariserkarotter.
• Kartoffelkroketter med salviesalt.
• Variation af kål, æbler og nødder.
• Sauce Bigarade med et strejf af varme krydderier.
• Brød og smør.
• Trifli med pocherede æbler og tyttebær, macarons og hvid chokoladechiffon. (tilkøb)

 Dessert (tilkøb) Pr. person kr. 45,00

Minimum 10 personer.